答：“做糙”是石料表面用钢凿将表面凸出部分凿掉，系粗加工。“剁斧”是用钢凿和钢斧将石料表面趋于平整，用钢斧剁打后，其表面无凹凸，达到表面平整，系细加工。

凡不外露部位的加工均为粗加工，露面均为细加工，所以剁斧的工程量只能按其砌筑后的外露表面计算。凡被掩盖的其他各个面均按指定的粗加工的外表面计算。总之，每块构件耗用加工人工数的大与小是取决于各个加工面不同或不同加工等级要求，计算其耗用人工的总和。